請問重慶李家沱最火芋兒雞的做法
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材料:雞、芋兒姜、葱白、蒜頭、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖各適量。
最火芋兒雞的做法:
1、將雞塊洗淨、用鹽、白胡椒、料酒醃製半小時;
2、芋頭去皮,切滾刀;
3、備好葱薑蒜、八角、桂皮、小枝、花椒;
4、還有剁椒和老抽;
5、將醃製好的雞塊焯水;
6、先將剁椒炒出紅油;
7、倒入第三步所有材料及白糖、老抽、料酒炒出香味;
8、倒入雞塊炒到雞塊上色、加水沒過雞塊一寸左右、大火燒開後、小火慢慢燒40分鐘;
9、40分鐘後倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋。
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