重慶火爆鱔魚的做法

1、食材:大黃鱔400g,麻油20g,花椒15g,辣椒20,生薑15g。

2、先把黃鱔殺死去內臟，洗淨，切段備用。

3、將麻油倒入鍋內燒開。

4、油開鍋，放入生薑，大蒜，葱白炒香。

5、然後放入黃鱔稍煸。

6、最後放入酒，花椒，辣椒，鹽，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。