請問白切雞怎樣做最好吃
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1、準備新鮮的雞肉1200克,薑片適量,葱花適量;
2、新鮮雞肉洗乾淨;
3、鍋里加入清水和薑片一起煮開;
4、水開後把鮮雞放入鍋中,水一定要能把整隻雞浸泡,水不能太少,把整隻雞放入鍋中後,再用筷子夾起倒出雞肚裏面的水,再重新放入鍋中;
5、大火煮5分鐘,期間用筷子翻動整隻雞,確保每一面受熱均勻;
6、5分鐘後關火,蓋上鍋蓋,燜10分鐘;
7、10分鐘後打開蓋子,準備一盤冰水再加入冰塊;
8、撈起雞把雞浸泡在冰水裏,再加上冰塊,這樣浸泡15至20分鐘;
9、準備醬料,把薑片切成薑蓉,加入生抽,一點葱花;
10、用過燒熱油,把燒熱的油倒在生抽薑蓉裏面;
11、做好的醬料,按個人喜好添加生抽,可以在薑蓉里加入鹽,再淋上熱油切成塊即可。
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