小核桃怎樣去殼

先把小核桃放在蒸屜內蒸上三五分鐘，取出即放入冷水中浸泡三分鐘，撈出來用錘子在小核桃四周輕輕敲打，破殼後就能取出完整核桃仁。

核桃中n-3脂肪酸含量豐富，對大腦健康確有好處。所含的神經遞質也有助於腦功能開發。但前者廣泛存在於堅果中，後者廣泛存在於動植物體內，且無法通過食物吸收，所以核桃健腦的功能並沒有什麼特殊的意義。