![面窩的配方]( "面窩的配方")
- 面窩的主料為500克大米，150克黃豆，配料有3克食鹽，100克生薑，40克香葱，5克白芝麻，5克黑芝麻，120克食用油。面窩的做法是：1、準備好大米，洗淨並浸泡6小時。2、準備好黃豆，洗並提前浸泡透。3、將大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量冷水，攪拌成混合黃豆米漿。4、將攪拌好的黃豆米漿倒入大的容...
- 18614
![武漢的朋友告訴我苕面窩的做法]( "武漢的朋友告訴我苕面窩的做法")
- 苕面窩材料：紅心紅薯1斤、麪粉60g、葱花少許、鹽適量、胡椒適量、雞精適量。做法：1、紅薯去皮切成小丁塊洗淨放入鍋內；2、加入麪粉、葱花、胡椒、雞精、鹽；3、慢慢點清水攪拌成糊狀；4、平底鍋放適量油，燒温熱後放入食材，用筷子抺勻攤平，要求油要淹沒食材；5、中小火煎透，轉為大火剪...
- 14417
![面窩的詳細製作方法]( "面窩的詳細製作方法")
- 主料：大米500g、黃豆150g。輔料：食油毫升、鹽適量、香葱40毫升、生薑100克、黑白芝麻適量。步驟：1、準備好大米，洗淨、浸泡6小時，準備好黃豆，洗淨，提前浸泡透；2、大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量冷水，攪拌成混合黃豆米漿；3、攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中；4、準備好生薑、香葱，洗淨後...
- 28647
![面窩的做法和配方]( "面窩的做法和配方")
- 面窩的做法和配方：1、將麪粉放入白糖、芝麻，加入水後和成麪糰。2、把麪糰擀成條，把麪糰的中間切一刀，把麪糰做成圈狀面窩。3、鍋中倒油，放入面窩，炸至金黃即可撈出食用，面窩撈出後即可完成。面窩是武漢特有的地方小吃，一般武漢人喜歡早上吃麪窩，酥脆的口感讓人吃了之後回味無窮，而...
- 7933
![湖北面窩的做法]( "湖北面窩的做法")
- 1、首先將米和豆隔夜泡好；2、放入料理機加水剛好莫過材料；3、打到細膩加入生薑繼續打；4、加入葱末，火腿末，鹽攪拌均勻；5、準備工具開始炸咯；6、等待稍微黃了就從模具里扣出來翻面炸；7、炸到這個程度可以了；8、瀝到架子上；9、下面墊吸油紙，開吃。...
- 20341
![面窩的麪漿的發酵時間是多久]( "面窩的麪漿的發酵時間是多久")
- 對於武漢人來説面窩是生活中不能缺少的美食，購買起來很方便，價格也很合理，就是很多人都沒有動手操作過，想要知道面窩的麪漿發酵時間是多少，畢竟麪漿沒有弄好，面窩的口感肯定沒有那麼好。正常情況下發酵時間是30到60分鐘，把大米和黃豆浸泡之後攪拌成汁，之後過濾顆粒比較大的豆渣，然...
- 31223
![羅氏面窩配方是什麼]( "羅氏面窩配方是什麼")
- 1、主料：大米250g，黃豆75g。2、輔料：鹽適量，葱花適量，薑末適量，泡打粉5g。3、大米，黃豆用水泡一晚，然後將大米和黃豆放入料理機加水打成米豆漿，水量不能多不要超過材料，平齊就行。多打一會，打細點。4、葱和姜都切沫，放入米豆漿中，按口味加入適量鹽，加入泡打粉，攪拌均勻，靜止半天以上。5、...
- 9667
![為什麼炸的面窩不泡]( "為什麼炸的面窩不泡")
- 炸的面窩不泡可能是因為油温太高，操作緩慢，注意米漿要加黃豆漿，面窩是湖北省武漢市的特有的著名小吃之一，通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”，面窩創始於清光緒年間，還有一些小面窩，用...
- 30239
![玉米麪窩窩頭怎麼做]( "玉米麪窩窩頭怎麼做")
- 1、玉米麪、糯米麪少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙麪做，面要幹一點，揉捏成窩窩頭的形狀。3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鐘即可。4、玉米麪沒有粘性，因此需要加一些糯米麪或直接用糯玉米麪...
- 12922
![怎麼蒸江米麪窩窩頭]( "怎麼蒸江米麪窩窩頭")
- 用料：糯米粉、玉米麪、白糖、清水適量。步驟：1、將糯米粉、玉米麪和白糖放入盆裏混合均勻，往材料裏逐次加入適量清水。2、將上述材料和成麪糰多揉幾下，覆蓋保鮮膜靜置二十分鐘。3、將揉好的麪糰取一小塊團握在左手掌心成圓球，拇指伸進麪糰慢慢旋轉捏成小窩窩頭。4、將捏好的窩...
- 13457
![粘窩窩用什麼水和麪]( "粘窩窩用什麼水和麪")
- 粘窩窩用温水和麪。粘窩窩是用黍穀子做的。先把脱殼的黍穀子粒兒磨成黃米麪兒。用温水和麪，做成窩頭，再放在鍋裏的箅子上加温蒸熟。因黃面窩窩特別粘，所以在蒸黃面窩窩時要先在箅子上鋪上荷葉或白菜葉，防止粘在一起分不開。傳統的黃面窩窩上還要添配上紅棗、花生米、核桃仁、...
- 7309
![莜麪窩窩怎麼做]( "莜麪窩窩怎麼做")
- 做莜麪窩窩，看似很簡單，其實初次做很難成功。要把握的東西很多，比如一定要用開水，一定要把面扎筋道，一定要推得薄一些，這樣做出的莜麪窩窩才更好。有人覺得做莜麪窩窩太費時間，一個一個地鼓搗，得弄到什麼時候呀，其實只要熟練了做莜麪窩窩還是很快的。莜麪中放入開水，用筷子攪成大塊...
- 30428
![莜麪窩窩怎麼吃]( "莜麪窩窩怎麼吃")
- 主料:莜麪210克。輔料:韭菜70克，芹菜1根，香菜1棵，黃瓜1跟，水210克，葱1根，食鹽1克，紅尖椒1個，尖椒1個，醬油3克，辣椒油2克，蒜2瓣，泡菜10克。做法:1、首先將材料準備好;2、將韭菜，芹菜，紅尖椒，綠尖椒，小葱切成小丁，黃瓜切絲，蒜剁泥;3、迅速用筷子攪拌，直到麪粉成為大塊雪片狀;4、將爛醃菜汁放入...
- 23855
![老式玉米麪窩窩頭做法]( "老式玉米麪窩窩頭做法")
- 1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，半杯白砂糖不喜歡甜味的可以少加糖，或者不加糖，再加入開水攪拌成絮花狀2、放涼些揉成光滑的麪糰，將粉面和成團，把麪糰揉到盆光，手光，面光的時候，蓋上濕布醒發30分鐘。3、先把麪糰揉成長條，然後用刀切好每個窩頭要用的嚌子。把...
- 23074
![怎樣做三合面窩窩頭]( "怎樣做三合面窩窩頭")
- 三合面窩窩頭用料：玉米麪50克、小米麪50克、白麪50克。三合面窩窩頭的做法：將水燒開；準備好三種面，玉米麪、小米麪以及白麪；將開水逐漸加入三合面中，用筷子攪拌均勻；將三種面揉捏均勻，分成等量的劑子，略大於餃子劑子；將劑子用手揉成圓球形，右手大拇指沾澱粉在圓球表面鑽1個小洞，邊用...
- 8733
![雜麪窩窩做法圖解]( "雜麪窩窩做法圖解")
- 1、空心菜的葉子清洗乾淨，我是用了半斤的空心菜的葉子。2、把也子切碎，放入半小勺的鹽拌勻。3、在放入玉米麪和白麪和小蘇打。4、用筷子攪拌勻。5、可以適當加點水。6、讓菜葉和麪粉全部融合，不見乾粉，但不能很稀。7、用手簡單揉揣後，揪一塊團成圓球。8、在做成窩窩頭的鹽樣子...
- 3225
![黃面窩窩怎麼做]( "黃面窩窩怎麼做")
- 黃面窩窩的做法：主料：玉米麪500克，麪粉200克，奶粉200克，蘭花10克，巧克力針3克，海帶絲50克。輔料：白糖50克，笨雞蛋120克，泡打粉10克。做法:1、笨雞蛋入沸水中大火煮6分鐘，取出將蛋黃剝離；2、白糖用100克60℃的温水化開待用；3、玉米麪、美玫面、奶粉、泡打粉摻均，加入煮好的蛋黃和白糖水...
- 30991
![如何做高粱面窩窩頭]( "如何做高粱面窩窩頭")
- 食材用料：高粱面120克，細玉米麪120克，麪粉120克，糖20克，水200克。做法：將三種麪粉和在一起，放入糖。加水和成略軟的麪糰，蓋上濕布等待20分鐘。將麪糰分割成八份。做成中空的小窩頭。冷水入鍋待水燒開以後蒸15分鐘。關火出鍋。...
- 13646
![黃米麪怎麼做窩窩]( "黃米麪怎麼做窩窩")
- 材料：白麪、黃面、白糖、奶粉、紫薯、玉米麪、黃豆粉。製作方法如下：將蒸好的紫薯壓成泥；玉米粉，黃豆粉按三比一的量倒入盆中；再依個人口味加入白糖；將奶粉慢慢倒入水攪拌即可；將白糖一半加入紫薯泥揉成團用另一半加入煮熟的花生米揉成團依次做成窩頭入鍋蒸15分鐘，再燜3分鐘即可...
- 30811
![雜麪窩窩的醬做法]( "雜麪窩窩的醬做法")
- 1、油鍋燒熱，葱、姜、蒜炒香後，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。2、加入黃酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。3、將兩包醬料同時放入，加1碗水拌勻後蓋上蓋子小火燒20分鐘即可。4、吃的時候，麪條兒最好過涼水，醬放在麪條上，再加入菜碼兒、葱花。...
- 17382
![如何蒸發面玉米窩窩]( "如何蒸發面玉米窩窩")
- 蒸發面玉米窩窩的做法：1、首先準備好需要的玉米粉；2、黃豆渣就是平時豆漿機打豆漿後過濾下來的；3、將乾酵母粉放入少量的温水中充分溶解備用；4、加入玉米粉、黃豆渣和糯米粉用筷子攪拌在一起成為絮狀；5、用手揉成麪糰，在面盆裏基本揉光滑；6、放一些麪粉在案板上，防止粘手，繼續揉光...
- 23363
![白麪棗窩窩怎麼做]( "白麪棗窩窩怎麼做")
- 將紅棗用鹽水或麪粉水洗淨，去核切塊備用。將麪粉倒入盆裏，加入酵母粉，倒入温水，一邊倒水一邊攪拌，直至攪拌均勻。加入準備好的紅棗，揉成麪糰。室温下發酵2小時，使麪糰發酵至原來大小的兩倍。取發酵好的麪糰做成窩窩頭狀。將麪糰放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後即可食用。...
- 26827
![黃米麪粘窩窩蒸多久]( "黃米麪粘窩窩蒸多久")
- 黃米麪粘窩窩蒸20分鐘左右。蒸黃米麪粘窩窩時可在蒸籠底部墊上一層薄紗布，以防粘鍋。應在水開後再放入蒸籠，蒸的過程中不要隨意揭開鍋蓋，以防黃窩窩塌陷，蒸好後可關火悶幾分鐘，這樣更鬆軟。...
- 3160
![黑香米麪怎樣蒸窩窩]( "黑香米麪怎樣蒸窩窩")
- 用酵母發麪；發好面以後，把鹼面用温水衝開；將面揉好，平均分成大小均勻的劑子，再次揉麪，直到表面光滑，放入鍋中；蒸大約20到30分鐘就可以出鍋了。...
- 31460
![死麪窩窩頭怎樣做]( "死麪窩窩頭怎樣做")
- 1、做豆腐剩下的豆渣，過濾出來稍晾就可以用了。2、將豆渣放入盆中。3、添加小米麪、麪粉。4、放入鹼面和成麪糰，餳10分鐘。5、取一塊麪揉勻，捏成窩窩形狀。6、鍋裏放足量水，把窩窩頭放入蒸籠，再放入鍋中，大火燒開蒸25分鐘即可。7、出鍋裝盤即可。...
- 24841
知知館
