泡茶用水的要求是什麼

泡茶用水的標準應是“清、輕、甘、冽、活”，這也是真正達到了“美水”的要求。最早泡茶用水的標準提出這一標準的是宋徽宗趙佶，在《大觀茶論》中寫道：“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨為難得。”後人在“清、輕、甘、冽”的基礎上，又增加了“活”，認為“清、輕、甘、冽、活”五項俱佳的水，才稱得上宜茶美水。