為什麼我燒的牛肉特別綿嚼不動

1、飯店行業的牛肉是經過醃製才嫩滑好吃的；

2、牛肉要橫紋切，切好的牛肉1斤，食粉1或2錢，生抽2錢，生粉5錢，清水約1或5兩（根據牛肉老嫩適量下水），生油5錢，調味拌勻醃製，後下生粉、油拌勻即可；

3、調味料可根據個人口味酌情添加。