幹竹筍怎麼發又白又脆
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幹竹筍泡發的方法有:將幹竹筍剪成兩斷,加小蘇打和熱水,用保鮮膜封住,再蓋上蓋子泡發4小時後,加入清水用手擠出黃水倒掉,換清水再浸泡半小時即可。
具體操作有:
1、準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。
2、在大碗內加10克小蘇打,加入60-70度左右的熱水,攪勻,放入幹竹筍。
3、將大碗套入一個大的食品袋,或用保鮮膜封住碗口,再蓋上一個蓋子,壓住。泡發4小時。
4、將泡軟的竹筍洗乾淨,撕成條放入大碗中,加入清水用手擠出黃水倒掉。
5、換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了,用於炒、紅燒、涼拌等均可。
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