菜籽油和黃豆油那個更營養

黃豆油的營養價值要高於菜籽油。黃豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由於原料經高温處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。黃豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區人民都喜歡食用。二者比較，營養素含量幾乎差不多，但是，黃豆油的維生素E的含量要高於菜菜籽油。