如何煲魚湯

將魚刮鱗去內臟並洗淨；魚身兩側斜切幾刀並醃製十分鐘；將魚在油鍋中兩面煎制，使魚出香味，也能使魚較為成形；將魚取出，在鍋中放入葱薑蒜煸炒後將魚放入鍋中並倒入冷水；大火燒開轉中火，使湯始終保持沸騰狀態，將湯煮成奶白色；根據自身口味，加入調味品；裝盤。