如何煲雞腳湯

主料：八隻雞爪。

輔料：蟲草花，姜，料酒，食鹽，胡椒粉。

步驟：

1、 準備食材。

2、 蟲草菇洗淨去蒂。

3、 雞腳斬成小段。

4、 用涼水浸泡一段時間，會有部分血水泡出。

5、 鍋中加入適量水，放料酒，薑片、雞腳燒開。

6、 煮沸後有血沫析出，關火。

7、 將煮過的雞腳撈出，用温水洗淨，再次投入到温水鍋中。

8、 加入蟲草菇，二片姜、一勺料酒大火燒開。

9、 再次去掉鍋中的浮沫後，轉中小火慢燉。

10、 至湯汁變金黃色，雞腳變成嫩黃的色澤，雞腳熟爛時加入適量鹽，少許胡椒粉調味出鍋。