![青蝦怎麼做好吃]( "青蝦怎麼做好吃")
- 1、準備食材青蝦，葱段，薑片等。2、將蝦洗淨，去除沙線，把下頭部分取下備用。3、把料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油放進碗中兑成汁。4、鍋內放入油，燒至七成熱時，放入蝦頭部分炸出紅油。5、取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅，再放入薑片和葱段同炒。6、炒熟後將兑好的汁倒入鍋中，翻炒幾下即可出...
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![青蝦好吃嗎]( "青蝦好吃嗎")
- 青蝦很好吃，青蝦營養分析:⒈蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；⒊...
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![冷凍大青蝦怎麼做好吃]( "冷凍大青蝦怎麼做好吃")
- 主料：青蝦300克，輔料：韭菜100克，調料：花生油60克，料酒10克，醬油15克，醋10克，白砂糖15克，鹽3克，味精2克，大葱8克，姜4克做法1、將青蝦去須、腿，洗淨；2、韭菜擇洗乾淨，切成長3釐米的段；3、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把葱段、薑片放入爆出香味後，放入青蝦迅速翻炒；4、見蝦色轉紅時下入韭菜同...
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![明蝦和青蝦有什麼區別]( "明蝦和青蝦有什麼區別")
- 1、外觀不同：青蝦呈青藍色，有棕綠色的斑紋，頭胸部和腹部分界明顯，頭胸部粗大，從腹部開始逐步細小，身體由20節組成。明蝦雌蝦體色灰青、雄蝦體色發黃，身體由21節構成，除最前和最後一節外，各節皆具一對附肢。2、肉質不同：青蝦的肉質較嫩、殼軟。明蝦肉質肥厚、味道鮮美。3、習性不同：...
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![青蝦紅蝦區別]( "青蝦紅蝦區別")
- 1、紅蝦是因為皮發紅而叫紅蝦，和青蝦的區別是紅蝦吃起來有點土氣味，味道不是很鮮。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能，青蝦的味道比紅蝦新鮮，沒有土氣味。2、紅蝦和青蝦的區別還有個頭不同，青蝦的個頭要大於紅蝦，兩者的價...
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![小龍蝦青蝦和紅蝦的區別]( "小龍蝦青蝦和紅蝦的區別")
- 大小不同。鉗子小，殼軟，呈現出青色的龍蝦，屬於還在生長初期，或是剛脱殼不久的小龍蝦；而鉗子很大，殼硬，呈現出硃紅色或者暗紅色的小龍蝦，屬於成長成熟的小龍蝦，因此青殼或紅殼只是小龍蝦在生長過程中體色不同而已。小龍蝦的生長需要通過脱殼來完成，它每長大一次，就要脱一次殼，它從幼苗...
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![青蝦怎麼做好吃又簡單]( "青蝦怎麼做好吃又簡單")
- 一、主料：青蝦500克。二、輔料：油、葱、姜、鹽二分之一茶匙、蒜、辣椒油、生抽、黑胡椒粉、料酒、糖、澱粉。三、步驟：1、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，控幹水份備用；2、生抽2湯匙，黑胡椒粉二分之一茶匙，料酒二分之一茶匙，糖1茶匙，澱粉二分之一茶匙調成紅燒汁，備用；3...
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![海青蝦的特徵怎樣識別]( "海青蝦的特徵怎樣識別")
- 海青蝦的特徵：青蝦頭胸部寬大，與身體之比大於白蝦蝦胸也比白蝦豐滿肥腴，青蝦體形粗短，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。頭胸部各節接合，由一大骨片覆蓋背青蝦青蝦方和兩側，頭胸部粗大，腹前部較粗，後部逐漸細而且狹小。額角位於頭胸部前端中央，上緣平直，末端尖鋭，背甲前端有劍狀突...
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![怎麼做青蝦的家常做法]( "怎麼做青蝦的家常做法")
- 怎麼做青蝦的家常做法？一起來看看視頻吧。準備食材青蝦，葱段，薑片等。將蝦洗淨，去除沙線，把下頭部分取下備用。把料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油放進碗中兑成汁。鍋內放入油，燒製七成熱時，放入蝦頭部分炸出紅油。取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅，再放入薑片和葱段同炒。炒熟後將兑好的汁倒...
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![怎樣挑選凍青蝦]( "怎樣挑選凍青蝦")
- 挑選凍青蝦首應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。好的蝦仁肉質應清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質蝦仁則肉體不整潔，組織鬆軟，色澤變紅並有酸臭氣味。如果購買冰凍蝦，最適合的烹調方法是鹽水煮，注意一定要經過長時間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。另...
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![青蝦是海鮮嗎]( "青蝦是海鮮嗎")
- 青蝦不是海鮮，青蝦屬於河鮮。青蝦在分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。由於是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分佈，其中以河北白洋澱地區青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦最為有名。在國外，只有日本有這種蝦...
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![凍青蝦怎麼處理蝦線]( "凍青蝦怎麼處理蝦線")
- 1、做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。2、可以説去除蝦線的最好方法就是利用牙籤，用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第...
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![海白蝦與海青蝦的區別]( "海白蝦與海青蝦的區別")
- 相同之處：海白蝦和海青蝦都屬於長臂蝦科。區別：1、海青蝦頭胸部寬大，與身體之比大於海白蝦。海白蝦腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼薄、硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊。2、海青蝦胸也遠比海白蝦豐滿肥腴。海白蝦...
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![白蝦和青蝦的區別]( "白蝦和青蝦的區別")
- 1、品種的不同。白蝦屬於海蝦中的其中一種，青蝦屬於河蝦中的其中一種。2、生活環境的不同。白蝦因生活在海水環境中，所以它的含鹽量和含碘量都要比青蝦的略高，且通常污染較小。而青蝦生活在河水裏，極易受到不乾淨的河水污染，其品質就可能受到了影響。3、外形的不同。白蝦的個...
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![海蝦有青蝦嗎]( "海蝦有青蝦嗎")
- 海蝦裏面沒有青蝦，由於是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分佈，其中以河北白洋澱地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名。在國外，只有日本有這種蝦，所以學名也叫日本沼蝦。現在該蝦已經成為我國的著名淡水養殖蝦。...
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![大青蝦怎麼做好吃又簡單]( "大青蝦怎麼做好吃又簡單")
- 大青蝦怎麼做好吃又簡單共有五步。大青蝦可以做蒜油青蝦椒釀肉、糖醋燜蝦、油燜大青蝦。以下是油燜大青蝦的具體操作步驟：操作/步驟1、調醬汁將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克倒入碗中，調好醬汁備用。2、倒油鍋中倒油，放入葱蒜、大蝦，大火煎至兩...
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![青蝦怎樣清洗]( "青蝦怎樣清洗")
- 必須要將蝦清洗乾淨，去除蝦線，否則青蝦直腸中含有的細菌會導致腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能引起食物中毒。活蝦清洗方法：1、先放在盆裏不停地移動、翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物。2、將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。3、用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣...
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![蘿蔔絲燉青蝦的做法]( "蘿蔔絲燉青蝦的做法")
- 食材：蘿蔔、粉絲、蝦、油、鹽。做法：蘿蔔擦絲,粉絲先用開水燙一下；蝦切段，頭部單獨放出來；鍋中燒熱油，放入蝦頭炒；用鏟子把蝦頭戳破，使湯汁變成紅色；等鍋中油變成紅色，放入其他蝦段一起炒；再放入蘿蔔絲快速翻炒；放鹽，再放一碗水；放入粉絲，繼續燉。...
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![俄羅斯大青蝦的做法]( "俄羅斯大青蝦的做法")
- 1、土豆去外皮、切絲後立即入冷水。2、俄羅斯大青蝦去皮。3、剝出蝦仁、切成小丁。4、用紗布濾去冰水。5、起色拉油、撈出土豆絲入油鍋。6、立刻加醋半湯匙攪拌、放少許鹽盛起。7、待冷卻後拌入冰蝦仁、拌勻後放上葱花即可。...
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![青蝦煮熟後為什麼會變紅]( "青蝦煮熟後為什麼會變紅")
- 蝦及蟹的外骨骼內含有一種橙紅色的色素，是類胡蘿蔔素的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃橙紫綠藍等顏色，當蛋白質破壞或變性時或蛋白質與色素分離後，顏色即變回原來的橙紅色，蝦煮熟時會變紅色就是由於蛋白質變性。除加熱外，強酸濃酒精濃鹽水及重金屬離子皆...
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![為什麼青蝦煮完會變紅]( "為什麼青蝦煮完會變紅")
- 蛋白質蝦屬於甲殼類動物，它的外骨骼內含有一種橙紅色的色素，也叫蝦青素，是類胡蘿蔔素的一種。這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃、橙、紫、綠、藍等顏色，當蛋白質破壞或蛋白質與色素分離後，顏色會變回橙紅色，蝦煮熟時變成紅色就是由於蛋白質的變性。除加熱外，強酸...
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![白蝦和青蝦有什麼區別]( "白蝦和青蝦有什麼區別")
- 1、品種不同：白蝦屬於海蝦中的其中一種，青蝦屬於河蝦中的其中一種。2、生活環境不同：白蝦因生活在海水環境中，所以它的含鹽量和含碘量都要比青蝦的略高，且通常污染較小。而青蝦生活在河水裏，極易受到不乾淨的河水污染，其品質就可能受到了影響。3、外形不同：白蝦的個頭較大，身體呈...
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![青蝦怎麼炒]( "青蝦怎麼炒")
- 青蝦、青花椒、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、葱薑蒜、海鮮醬油、蠔油。1、青蝦用牙籤去蝦線，郫縣豆瓣醬剁碎，葱、姜、蒜切末，幹辣椒洗淨剪段。2、熱鍋涼油，油稍熱時，放郫縣豆瓣醬小火炒香。3、放葱、姜、蒜末稍微炒香。放辣椒花椒炒出香味。加水煮開。4、煮開後放入青蝦。放少許...
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![滷青蝦怎麼做求還要很好吃]( "滷青蝦怎麼做求還要很好吃")
- 青蝦剪去蝦鬚，從背部片開，去掉蝦線。放入盆內，加入清水、精鹽拌勻，浸泡後洗淨。胡蘿蔔去皮，用清水洗淨，切成小塊。青椒去蒂和籽，洗淨，切成小片，再切成小條。幹魷魚、海米、瑤柱用清水泡軟，上屜蒸熟，取出晾涼。魷魚切成碎末;瑤柱撕成細絲;海米切碎。鍋中加入清水，放入葱、姜、青椒、胡...
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![如何挑選青蝦]( "如何挑選青蝦")
- 1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能...
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知知館
