烤全雞要包錫紙嗎

烤全雞是要包錫紙，因為錫紙可以防止食物粘烤盤防止食物粘上髒東西，還可以方便刷烤盤和防止水分流失，保持鮮嫩。有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉還可以用錫紙固定住。錫紙是一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，金屬成分其實是鋁，而非錫。錫紙是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光。