錫紙包雞翅要全包嗎

錫紙包雞翅要全包的。錫紙，是近來大多粵菜酒樓製作紙包菜品的首選，將食物包在錫紙中進行烹製，不僅可以減少肉類的收縮，而且不必在食物外再塗油脂。

在對傳統進行改良使得菜品更加美觀的同時，借鑑了西餐的手法。烹製好的菜品，打開紙包，那種噴香四溢的感覺。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。