奶油雪糕配方
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材料:蛋黃6個、50克綿白糖、純牛奶500克、60克綿白糖、淡奶油250克、50克綿白糖。
做法:
1、蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖。
2、用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白。
3、純牛奶500克稱量着加入60克綿白糖,然後用隔水加熱的辦法加熱牛奶。
4、再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液,混合成蛋奶液。
5、將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。
6、蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶。
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