土豆切了變色還能吃嗎

土豆切了變色還能吃的，對身體是無害的，只是發生了一種叫酶褐變的反應。和蘋果、香蕉的切口在空氣中會變色一樣。如果不想它們變色，只要切開後放在清水裏，與空氣中的氧氣隔絕就好了。