外面賣的炒細面的面是怎樣做的
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1、捲心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨,葱切末 。
2、準備好材料後煮麪條,把面放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控幹水分後拌入少許植物油,為了讓麪條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油,燒熱後放入葱花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然後下入捲心菜炒勻,再下入麪條,把菜和麪翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
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