怎樣做白菜泡菜酸甜脆
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白菜泡菜酸甜脆的做法:
用料:
白菜,胡蘿蔔,紅辣椒,蒜頭,白糖,白醋。
做法步驟:
1、將水和糖倒入鍋裏燒開至糖融化關火,加入白醋和小勺鹽混合均勻;
2、白菜切大片,胡蘿蔔去皮切片,甜椒切丁,辣椒去籽切斜片,蒜頭拍扁;
3、將白菜和胡蘿蔔用鹽拌勻,醃製1小時左右,至菜葉出水變軟;
4、用手將菜葉擠出菜汁後,用冷開水反覆沖洗去除鹽分,再擠幹;
5、將白菜、胡蘿蔔、辣椒、蒜頭放入乾淨無油的保鮮器皿中,倒入晾涼的糖醋汁;
6、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。
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