糖如何炒色
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原料:白糖 、食用油。
做法:
1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油;
2、緊接着倒入白糖,白糖的量沒過油或者與油的比例為一比一;
3、中火用鍋鏟炒開;
4、炒至顏色接近棕紅色即可。
注意事項
1.白糖和油的比例一比一為佳。
2.炒的過程中一定不能用大火,否則易焦。
3.顏色接近棕紅色時立即關火,否則有苦味。
標籤:
炒色
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