如何包肉燕
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1、取燕皮、清水和肉餡適量。
2、取一張燕皮放在手上,放上適量的肉餡。
3、將燕皮翻轉,蓋住肉餡。可以用筷子抵住肉餡將燕皮頂起來。
4、用手抓住肉餡旁邊的燕皮,然後捏住,幷包裹住肉餡,再將筷子抽出,這樣肉燕就包好了。
肉燕別稱扁肉燕。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打製而成。是福州一大特色小吃,肉燕有別於福建其他地區的扁肉(扁食),兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。
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包肉燕
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