燕窩如何泡發

常温水泡發。泡發燕窩很簡單，只需準備適量的常温純淨水，建議燕窩和水比例為1：40，作為助發溶劑放入碗中，然後放入食用的幹燕窩浸泡，直至幹燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、鬆軟、柔嫩後就可以備用了，切勿用熱水或自來水泡發燕窩，會影響燕窩的口感和營養價值。燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。

判斷燕窩是否泡發好需根據：

1、幹燕窩泡發後的倍數是否有之前的68倍大；

2、泡發後的燕窩裏是否還含有白芯。