三花鯉魚怎麼油炸吃

1、將鯉魚洗淨掛在鈎子上控淨水,然後用刀在頭尾處各切一刀,抽出腥線,切成4到5段。

2、鍋熱倒油,油温7到8成熱時先放幾片姜,然後放入魚塊煎,注意一面煎成金黃色再翻個煎另一面,否則會把魚皮弄掉。兩面都煎好後將魚塊取出。

3、鍋中留些油,放入幹辣椒、葱薑蒜炒香,放入魚塊,加料酒、生抽、糖、醋、鹽,加水剛沒過魚。

4、大火燒開轉中火燉,湯快收干時加雞精、香菜末即可。