鯿花魚的做法

1、收拾好的魚沖洗乾淨後在魚身上切十字花刀。

2、用鹽醃製魚肉，用手抹勻，兩面都要抹，包括腹內。

3、倒適量的料酒，把葱薑片放入腹內入味，醃製半個小時以上。

4、鍋燒熱後放入油，當油七成熱時放入魚小火慢煎，一面煎好後翻面煎至兩面金黃。

5、用醬油、鹽、雞精、蒜末糖、醋、澱粉調成汁淋倒魚上，大火收汁。