紅豆與赤小豆的區別

1、紅豆和赤小豆的區別，從形態上，紅豆顆粒較大，圓潤飽滿，顏色棗紅或者大紅。赤小豆顆粒較小，且瘦長，顏色更深，暗紅或暗紫；紅豆煮過之後口感粉糯，比赤小豆更容易煮爛，常用來做紅豆沙或豆沙餡。

2、赤小豆中主要含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維等元素，經常食用可以有通便、利尿消腫的作用，外形呈現扁圓細長狀態，顆粒較小，即可食用也可入藥，紅豆中含有蛋白質、膳食纖維、葉酸等元素，外形呈現圓狀，只能食用。