南瓜魚蓉蛋做法是什麼
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1、將鰱魚洗淨後去骨取淨肉,放入清水中浸泡40分鐘,用粉碎機粉碎成魚蓉,南瓜切片蒸熟,打成蓉。
2、魚蓉中加入鹽、味精、料酒、葱、姜、金龍魚黃金比例調和油、雞蛋清攪拌上勁待用。
3、將魚蓉灌入雞蛋殼中,入涼水中慢慢加熱,待魚蓉蛋浮起後撈出涼透,去殼備用。
4、高湯燒熱,下入魚蓉蛋煮至入味,裝入盤中,擱南瓜蓉即可。
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