做南瓜餅用青南瓜還是老南瓜
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老南瓜比較好,老南瓜口感和味道都很好,並且老南瓜的鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。膳食纖維略高於青南瓜。
步驟:
1、南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右。
2、蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發十五分鐘。
3、取雞蛋大小的麪糰,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反覆,將所有面皮和餡料用完。
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。<
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