味精為什麼叫做無鹽味精
- 經驗
- 關注:2.23W次
味精的化學名叫穀氨酸鈉,一般呈晶體狀顆粒,如果全部是晶體狀的就是純味精。如果穀氨酸鈉含量小於百分之八十,這個產品就不能稱為“味精”。市場上的味精主要有三類:
1、是純味精,或者標明無鹽味精,穀氨酸鈉含量在百分之九十九以上;
2、是含鹽味精,是添加了食鹽且穀氨酸鈉含量不低於百分之八十的味精,有百分之九十五味精、百分之九十味精、百分之八十味精三種。
3、是特鮮味精,或者叫強力味精,指味精中又加上了核苷酸鈉等增鮮劑,比穀氨酸鈉要鮮得多。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/pp032z.html