蒸蛋糕如何去蛋腥味

蒸蛋糕去除蛋腥味的方法如下：

1、在打雞蛋前用清水將雞蛋外殼進行清洗，清洗乾淨後再將雞蛋打入碗中，蛋殼上會包含很多粘液，具有很大腥味；

2、在蛋液中添加少許含碘食用鹽，用筷子攪散均勻後，再添加一點點熟豬油，可以增香去腥，蒸出來的蛋糕口感會更加細嫩滑爽；

3、再用稍熱的開水衝進碗裏，用筷子攪拌均勻，使蛋液、水和熟豬油充分融合在一起；

4、將處理過後的蛋液放到鍋上進行蒸制半個小時時間，出鍋後可以在蛋糕上滴兩滴芝麻香油，香油也能起到掩蓋腥味的作用。