黃燜雞塊扣碗怎麼做
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材料:帶骨雞肉500克,麪粉適量,紅燜料粉5克,生薑切片5至6片,花椒適量,八角3枚,鹽5克,老抽一小勺,大葱切段50克,白酒適量。
步驟:
1、 雞肉帶骨剁大塊加入適量麪粉、鹽、白酒和紅燜料粉,加適量清水攪拌均勻成稀糊狀;
2、 油温控制在160一180℃之間,反覆炸二到三遍至焦黃色;
3、 炸好雞塊放入容器中,將生薑片、老抽、花椒、八角、葱段和少許鹽加清水適量,放入蒸鍋中蒸二小時左右;
4、將鍋內蒸熟的雞塊扣入盤中。
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