鬆餅粉和低筋麪粉的區別是什麼
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1、原料不同:低筋粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉。鬆餅粉是低筋麪粉和泡打粉、雞蛋、鮮奶、香料以及鹽等按照一定的比例調和而成的產品。
2、菜品特色不同:低筋粉口感柔軟、組織疏鬆,而鬆餅粉香酥可口。
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1、原料不同:低筋粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉。鬆餅粉是低筋麪粉和泡打粉、雞蛋、鮮奶、香料以及鹽等按照一定的比例調和而成的產品。
2、菜品特色不同:低筋粉口感柔軟、組織疏鬆,而鬆餅粉香酥可口。