怎麼做芹菜牛肉絲

食材:牛肉250g、芹菜適量、老薑小半塊、蒜兩個、泡椒六個、新鮮辣椒六個、生薑1根、大葱2根、小葱適量、郫縣豆瓣1勺到2勺、花椒4粒、澱粉適量。

做法:

準備作料：生薑和大葱切成絲，老薑和蒜剁碎放在一起，新鮮辣椒和泡椒剁碎分開放。肉絲切好後晾乾，然後放入料酒、澱粉、郫縣豆瓣。澱粉和豆瓣都不宜太多，澱粉兩小勺，鄲縣豆瓣一勺半，然後用手將其攪拌均勻。將鍋燒熱，放入適量的油，再放入花椒，待花椒爆出香氣後將其撈出。當油熱以後，放入姜蒜泥，迅速翻炒一下放入醃製好的肉絲，翻炒一會兒後放入剁碎的