犛牛鞭煲如何配料
- 經驗
- 關注:2.35W次
主料:犛牛鞭;
調料:熟大油、花椒油、醬油、味精、白糖、食鹽、料酒、濕澱粉、花椒、葱段、蒜瓣、姜塊、雞湯;
製作步驟:
1、先將犛牛鞭洗淨,剪開外皮用開水燙一遍,撈出後將外皮撕去,洗淨放入鍋中;
2、鍋內放水,加入葱、姜、花椒,直至將牛鞭煮爛,撈出,切成4~5釐米的長段;
3、在炒鍋內加入熟大油,將燒熱,加入葱、姜、蒜瓣煽炒出香味;
4、加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、食鹽,用糖色將湯調成紅色;
5、把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃,揀出葱、姜,用濕澱粉勾成濃流芡,淋上花椒油即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/o899kl.html