番茄肉丸湯的做法

用料：豬瘦肉，番茄2個，菜籽油適量，鹽適量，雞蛋1只，薑末，蒜蓉，葱花，料酒。

具體做法如下：

1、先將豬瘦肉洗淨切成末，小盆內投放薑末，蒜蓉和肉沫，再加入少量鹽和料酒，再打入雞蛋按順時針方向攪拌均勻；

2、番茄在開水中浸泡3分鐘，去皮洗淨切片備用，將鍋內倒入油燒熱，再加入番茄翻炒，然後加水，加少許鹽；

3、煮沸後可以將肉丸下鍋，用小火，待肉丸浮上水面，裝盤，上面撒上葱花即可。