宮保雞丁裏的宮保是什麼意思啊

宮保雞丁裏的宮保是指丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨正是宮保雞丁的發明人，是清咸豐年間進士。宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜中有記錄。

該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式叫做宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。