如何製作重慶小面的紅油辣子
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準備材料:海椒面500克,清油1000克,八角5個,花椒20粒,丁香10粒,草果3個,山奈4個,大葱白段。
做法:
1、海椒面用一個陶瓷罐裝起。
2、把鍋燒熱,倒入清油,燒至沒有油泡即可,滅火1分半左右,再把八角,花椒,丁香,草果,山奈,大葱白一起放進鍋裏浸泡。
3、等油温温熱的時候,就把香料渣撈出不用。再把油倒入陶瓷罐中,用勺子攪拌均勻後,再放兩個八角即可。
4、最後把陶瓷蓋子密封好,紅油辣子就做好了。
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