燉羊肉放八角和花椒嗎
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燉羊肉可以放八角和花椒。八角和花椒可以去除羊肉羶氣。先要將羊肉用水焯一下,記住涼水放入羊肉,然後放油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、當歸爆炒,加入料酒適當,白糖少許,放入熱水中燉煮。
燉羊肉也可以不放八角和花椒,具體做法如下,首先準備材料:
白蘿蔔:1000克、羊肉:500克、姜:1塊、大葱:1段、泡椒:3個、食鹽:6克、生抽:5克、水:適量、香菜:1根。
1、羊肉用清水清洗乾淨切塊,然後起鍋倒入適量的清水、料酒燒開,最後把羊肉放進去焯一下水,撈出來瀝乾水分備用。
2、白蘿蔔用清水清洗乾淨,然後去皮切塊,薑切片、葱和泡椒切段備用。
3、起鍋把姜、葱、泡椒放進去,然後倒入適量的純淨水燒開。
4、水燒開後把羊肉和蘿蔔塊放進去,轉中小火煮2個小時,然後加入適量的鹽和生抽調味。
5、出鍋撒上香菜即可。
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