正宗陝西鍋盔做法

1、乾酵母用温水化開之後，揉麪和麪，面不用揉的很光滑，鍋盔的面試偏硬一點的。保鮮膜密封或者濕抹布蓋住，放在温暖濕潤處發酵，一般是鍋中放熱水，麪碗放在水裏發酵。

2、麪糰分成小塊，擀成圓形。（可以不分，直接擀成一個大的就是傳統的陝西鍋盔做法）發酵2小時後，小茴香、芝麻、鹽混合麪糰中，揉均勻之後，靜止15分鐘。

3、電餅鐺預熱，放入麪餅，單面加熱。3分鐘翻面一次，兩面烙的焦黃，15分鐘就熟了。這時候是比較硬的，之後關掉合上電餅鐺，回軟5-10分鐘。取出來就是外焦裏軟的鍋盔了。