如何做醋烹昌魚
- 經驗
- 關注:6.69K次
做法:
1、將魚去鱗,取出內臟,挖去兩腮,洗淨。
2、在魚身上開刀口,然後提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口內稍醃,再在魚的周身刀口處,均勻的塗上一層濕澱粉糊。
3、將花生油倒入勺內,在旺火上燒至七成熟時,手提魚尾放入油內。
4、用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底,炸2分鐘,再翻身炸2分鐘。
5、然後把魚身放平,用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘,待魚全部成金黃色時,取出擺在盤內。
6、炒勺內留有花生油,燒至六成熟時,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、醬油。
7、在加肉湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速澆到魚上即可出鍋。
標籤:
烹昌魚
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/lrrxqo.html