老鼠肉都有什麼吃法怎麼做
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香葱老鼠肉的做法:
材料:老鼠肉1000g、料酒、鹽、花椒粉、水、澱粉、味精;
步驟:
1、老鼠肉先切成小塊,頭也要,加料酒、鹽、花椒粉、水、澱粉拌勻後放一邊;
2、開大火,鍋裏放油,油熱後放葱姜嗆鍋,炒出香味後放泡辣椒,辣椒翻炒幾下後放入老鼠肉,大火快速翻炒,3分鐘後嚐嚐鹹淡,加味精起鍋裝盤。
清蒸田鼠肉做法:
材料:淨田鼠250克、料酒適量、精鹽適量、醬油適量、葱花適量、薑末適量、五香粉適量;
步驟:
1、將田鼠肉洗乾淨,放入盆內,加入料酒、精鹽、醬油、葱花、薑末和五香粉攪拌均勻後,醃一段時間;
2、最後將老鼠肉用三層紙包住,放在大碗內,蓋上食鹽,放籠內蒸90 分鐘即可出籠。
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