做紅色饅頭怎麼做

主料：麪粉 200克。

輔料：紅曲粉3克、紅糖白糖適量、 酵母粉3克。

具體步驟：

1、麪粉、酵母粉、紅曲粉、白糖，混合，加適量清水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰，放置陰涼處發酵至兩倍大，然後取出按壓排氣揉勻。

2、將麪糰分成均勻的小塊，擀圓片，另搓細長的條做花中間的蕊。

3、將五個圓片疊加，細條橫在最上面這片。

4、從細條這邊往對面捲起。

5、將中間切斷。

6、將饅頭豎起，整理一下形狀，拍掉多餘的麪粉。

7、冷水上鍋，隔水蒸20分鐘左右，燜5分鐘再出鍋，擺放時要有間隙，以供二次發酵膨脹使用。

8、出鍋。