紅豆饅頭的做法
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以前包豆沙包剩了一些紅豆沙,一直在冰箱裏凍着,解凍感覺沒以前的味道好,便改主意不做豆沙包了,直接把紅豆沙揉麪裏做了紅豆饅頭。
紅豆沙和麪粉混合
用温水揉成麪糰,蓋上蓋子,自然發酵
第二天麪糰已經發酵了,微微有些酸味
加一些蘇打中和一下酸味,這個儘量少用吧
把蘇打均勻的揉進麪糰裏,排出氣體,醒發15分鐘以上
把面揪成劑子
團成饅頭
蒸鍋坐水,把饅頭放簾子上,蒸25分鐘
25分鐘後,斷電源,過2分鐘掀開鍋蓋,饅頭蒸好了。
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