青花椒魚片的做法

青花椒魚片的做法：

1、食材洗淨，魚改刀切邊；3根二荊條、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成醬；葱白切段；將剩餘的二荊條、小米辣切圈，所有食材準備完成。

2、將魚片魚骨分別加入欠粉、鹽醃製5分鐘。

3、鍋內放入適量油，油温達到七八成後放入剁碎後的醬、葱白段，適量青花椒，炒香後加入清水和少許蒸魚豉油，待水開後下魚頭魚骨，魚頭魚骨熟後調味撈出盛盤，一片一片下魚片，待魚片熟後調味撈出魚片和魚骨一起盛盤。

4、在煮熟後的魚片上撒上辣椒圈和青花椒，起鍋熱油，待油温全熟後，把熱油淋於魚上，麻辣鮮香的青花椒魚就大功告成了。