臘肉肉皮很硬怎麼處理

臘肉肉皮很硬處理的方法是先把臘肉放在火上燒，直到肉皮上燒起泡，然後再把臘肉放在温熱水中浸泡，接下來再放在鍋中蒸熟就可以了。臘肉皮太硬，可以在吃烹調臘肉的時候，多放些水，多煮一段時間。因為臘肉中含有亞硝酸鹽，把臘肉多煮一段時間，可以讓臘肉中的亞硝酸鹽和脂肪，鹽類物質溶解在水中，減少對人體的傷害。