黃花魚怎麼煎不掉皮

煎黃花魚不掉皮的做法如下：

1、將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁後放油；

2、將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油，待油熱後，再將魚放進去煎；

3、油燒熱後，往油裏放入少許鹽；

4、用廚房吸水紙將魚身上的水吸乾，油鍋內加入少量麪粉，可使煎出的魚既不粘鍋，也不掉皮；

5、放油後，放幾根薑絲略煸；

6、放魚下鍋，防止魚皮沾鍋；

7、在魚身上薄薄沾上一層面，或者裹上一層蛋液，待鍋裏油熱後，將魚放進去煎，即可。