溜肉段最簡單的做法

原料：

豬肉250克、青辣椒1個、雞蛋1個、胡蘿蔔少許、鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉適量、意大利香料適量、蒜末適量、姜粉適量、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、麪糊少許、水、澱粉適量。

做法：

1、豬肉切成小塊，胡蘿蔔切成薄片，備好調味品；

2、豬肉塊里加入鹽、花椒粉、嫩肉粉和意大利香料攪拌均勻；

3、加入一個雞蛋。醃製1小時，糖醋、醬油調好汁備用；

4、鍋中倒入適量的油；

5、將醃製好的肉粘麪糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦裏嫩的效果即可；

6、鍋中留少量底油，小火將蒜末，姜粉爆香；

7、加入已經過油的肉段翻炒；

8、並加入生抽、香醋和少許白糖快速翻炒，最後淋入少許水、澱粉，倒入配菜炒熟即可。