![酸筍鴨的做法]( "酸筍鴨的做法")
- 酸筍鴨的做法：主料：酸筍1碗，鴨半隻。調料：姜3片，蒜3瓣。料酒：1湯匙生抽，2湯匙老抽，1湯匙水澱粉，1湯匙植物油，2湯匙水，適量白糖，紅尖椒2個。具體步驟：1、鴨子剁塊焯水後洗淨備用，酸筍切片，紅尖椒切小段，薑切片，蒜去皮切片備用。2、鍋內加入一點點植物油，放入薑片和蒜片爆香，再放入鴨塊中火煸...
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![酸筍這麼煮湯好喝些]( "酸筍這麼煮湯好喝些")
- 主料：筍100克，胡蘿蔔一個，木耳2朵，蛋清一個。輔料：鹽，香醋，雞精，胡椒粉，香油，澱粉。1、筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。2、胡蘿蔔木耳切絲。3、水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。4、蛋白打散，大火淋到鍋裏，立刻關火，出鍋放香油。...
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![酸筍排骨湯的做法]( "酸筍排骨湯的做法")
- 酸筍排骨湯所需材料：肋排半斤、酸筍2兩、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽。酸筍排骨湯的做法如下：將排骨切成3釐米的小段，並過水煮熟。酸筍洗淨切成寬1釐米的片狀。取少許生薑、蒜分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘。加入酸筍和醬油炒3分鐘後，裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可...
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![桂林米粉的酸筍是怎麼做的]( "桂林米粉的酸筍是怎麼做的")
- 酸筍的做法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，在水中泡着。當天就可食用。酸筍泡製過程中不必加白...
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![柳州螺螄粉的酸筍是不是有毒]( "柳州螺螄粉的酸筍是不是有毒")
- 1、偶爾吃會有開胃的效果，但是經常吃，會對身體不好，因為酸性太強了，會適得其反；2、酸筍含豐富的纖維素，含脂肪、澱粉很少，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇在體內的停留時間；3、身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口，不能吃酸筍。...
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![酸筍燉雞做法]( "酸筍燉雞做法")
- 主料：土雞半隻700克，傣味酸筍300克。輔料：油適量，鹽適量，葱少量，姜少量，蒜少量，草果1個，辣椒適量，味精少許。做法：把準備好的土雞斬成的大小合適的雞塊。斬好的雞塊放入煮鍋里加入適量水煮沸，並撇去浮沫。放入拍散的姜塊和草果。準備一包傣味酸筍。把傣味酸筍拆包後與雞肉一起同煮十...
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![酸筍為什麼那麼臭]( "酸筍為什麼那麼臭")
- 酸筍會臭是發酵過程中的味道。酸筍泡製過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，並反扣在太陽下暴曬殺菌，泡菜壇口水封嚴密，半月即可食用。説起來，酸筍也算得上是有些歷史沉澱的物事了。明人顧岕在《海槎餘錄》中錄有一段海南島上所產酸筍的文字：“酸筍大如臂，摘至用沸湯...
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![春筍怎麼醃成酸筍]( "春筍怎麼醃成酸筍")
- 春筍好吃，但醃製成酸筍更好吃。下面我和大家分享這道美食的具體做法，希望大家能夠喜歡！將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裏面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。攪拌均勻之後，將粘上食鹽的春筍...
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![酸筍花甲螺怎麼炒]( "酸筍花甲螺怎麼炒")
- 買回的鮮活花甲，先提前放清水裏面泡上幾個小時，以便於花甲螺把體內的污物排清；紫蘇摘洗乾淨，揉搓它使之變軟一點，大蒜，葱段，薑片，辣椒切好準備；鍋內加入些冷水，把花甲螺倒進去，燒到花甲都張開殼就可以撈出待用；熱鍋放油，把花甲，大蒜，葱段，薑片，辣椒，紫蘇都一起放進去大火爆炒，再加上適量的料...
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![怎麼去除車裏的酸筍味道]( "怎麼去除車裏的酸筍味道")
- 下面介紹如何去除車裏的酸筍味道：開車窗通風，保持車內新鮮空氣的流通；找出異味的來源，從源頭出發，及時處理垃圾，定期給車內的毛毯，地毯進行清洗，保證車內的衞生清潔；在車廂內放一些活性炭包來去除異味；經常給車輛暴曬來去除異味的。...
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![酸筍魚頭豆腐湯怎麼煮]( "酸筍魚頭豆腐湯怎麼煮")
- 用料：主料魚頭1個、豆腐1塊。調料：色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、香菜適量、胡椒粉適量。推薦做法：1、魚頭去鱗去腮，清洗乾淨。2、豆腐用清水衝一下，切成小塊。3、鍋內放清水燒開，水開後下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然後用笊籬撈出放盤子裏備用。4、魚頭用刀劈開，衝淨血...
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![酸筍花甲的做法]( "酸筍花甲的做法")
- 1、首先，用水把花甲煮開，撈起來，備用。2、酸筍先炒一下，去一下水氣備用。3、鍋中放上油，放下葱薑蒜抄香，再放入花甲爆炒。接着放入酸筍加一點水。放入豆瓣醬放入紫蘇，醬油。最後加葱起鍋，完成啦，快來試試看。...
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![酸筍有臭味麼]( "酸筍有臭味麼")
- 有。但酸筍的臭味不是説食材不新鮮，而是酸筍特有的味道，就像有人喜歡吃臭豆腐一樣。酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，能讓剩菜雖過夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉...
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![正宗酸筍的醃製方法]( "正宗酸筍的醃製方法")
- 1、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡着。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。2、阿昌族酸筍製法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放...
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![酸筍是什麼味道]( "酸筍是什麼味道")
- 由於酸筍是用米水泡製的，略帶酸腐之氣，酸筍是帶有酸的味道，屬於酸食品。酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味，城鄉多數家庭都備有酸筍缸，酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿...
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![酸筍怎麼製作]( "酸筍怎麼製作")
- 1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室温放置24小時。5、24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的...
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![布依族酸筍魚的做法]( "布依族酸筍魚的做法")
- 準備魚一條，擦乾水；然後將魚用熱油煎成金黃色；準備好酸筍、姜葱；在鍋裏放適量的油，再放入姜葱爆香，再放入酸筍，加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚放入湯汁裏燒幾分鐘。待湯汁煮干時即可。加點辣椒可以更開胃。...
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![酸筍怎麼泡]( "酸筍怎麼泡")
- 1、首先將1000克竹筍清洗乾淨，瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時。2、將竹筍放入罐中，放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽。3、倒入1000克水密封即可。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家...
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![酸筍吃多了對身體有害嗎]( "酸筍吃多了對身體有害嗎")
- 酸筍具有一定的酸性，適量食用有開胃的作用；但過多食用酸筍會使人體內酸性物質增多，對人體有害。酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主...
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![酸筍炒牛肉的做法有哪些]( "酸筍炒牛肉的做法有哪些")
- 用料：牛肉、酸筍、胡蘿蔔、調和油、蠔油、鹽、孜然粉、青椒、蒜、姜。做法：1、將新鮮牛肉切片，加入澱粉、孜然粉、鹽醃製10分鐘；2、將胡蘿蔔、青椒切片；3、將酸筍切片後，用熱水燙焯；4、將鍋內倒入足量的油；5、將牛肉放入鍋內，過油後撈出；6、放入姜、蒜；7、倒入酸筍、青椒、胡蘿蔔；8、...
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![酸筍和豆腐能不能一起煮]( "酸筍和豆腐能不能一起煮")
- 酸筍豆腐魚頭湯的做法：材料：魚頭2只，酸筍50克，水豆腐250克，姜，葱，辣椒。調味料：油，鹽，酒，胡椒粉，糖，味精，麻油。做法：1、魚頭洗淨斬塊，用油，鹽，料酒醃好備用，酸筍洗淨切條，豆腐切小塊，姜切絲，葱、辣椒切小粒。2、熱鍋熱油，魚頭兩面小火煎成金黃色，加入薑絲、葱白、辣椒爆香，加入開水大火煮開，蓋蓋小...
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![酸筍怎麼炒好吃]( "酸筍怎麼炒好吃")
- 酸筍怎麼炒好吃共有2步，酸筍可做成：傣味酸筍炒木耳、酸筍炒鴨雜、酸筍炒蛤蜊肉。以下是傣味酸筍炒木耳的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材準備適量傣味酸筍，木耳泡發好，木耳焯水，之後撈起備用。2、翻炒均勻1湯匙油翻炒酸筍，加入木耳、鹽，翻炒均勻就可以起鍋了。...
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![傣族酸筍怎麼吃]( "傣族酸筍怎麼吃")
- 1、酸筍煮肉，肥肉一點不膩。還能煮魚、牛肉、雞、青菜等。酸筍不但是調味品，而且是一道味道獨特的菜，滋味鮮、酸、嫩、脆。不管什麼菜放了酸筍就會改變原來的風味，妙不可言。2、雲南地區的傣族有食酸筍的習俗。形成這個習慣有兩個原因，一是傣族居住的地方氣候炎熱，食酸能防暑解...
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![酸筍怎麼保存]( "酸筍怎麼保存")
- 酸筍可以放入冰箱內密封保存。如果是密封保存的酸筍，放一年都沒有問題，但是如果是接觸了空氣的酸筍，建議在一週內吃完，不然很容易發生變質。酸筍可以説是螺螄粉的靈魂所在，廣西人酷愛吃吃酸筍，這種食物的吃法不僅僅是螺螄粉，還有炒菜中。一般來説，酸筍如果不接觸空氣的話，存放的時...
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![酸筍久了可以吃嗎]( "酸筍久了可以吃嗎")
- 1、如果是密封保存的酸筍沒有碰到油,可以放一年,如果是接觸了空氣的酸筍,建議放在冰箱裏,一個星期之內食用完。2、酸筍清新爽口,既可生吃,又可熟吃,酸筍發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以促進食慾,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,有非常好的開胃健食的作用。...
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