鱔魚要煮多久

紅燒鱔魚製作方法如下：

1、將鱔魚切斷，每段大約五釐米長；

2、胡蘿蔔都切成長八釐米，寬四釐米，厚五釐米的片；

3、葱薑蒜切成末，花椒加調製花椒水；

4、澱粉加水調成芡汁備用；

5、勺內放油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內；

6、葱薑蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿蔔、鱔魚段；

7、待湯燒開後，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內；

8、將油菜放入勺內，用濕澱粉勾芡，淋上明油；

9、裝入盤內，即可出鍋。