![炒河粉怎麼炒]( "炒河粉怎麼炒")
- 蒜切片、青紅椒切絲、豆芽洗淨、裏脊肉切絲加入生抽和水澱粉醃製幾分鐘。鍋裏放食用油，待油六七成熱倒入蒜片、肉絲炒勻。加入豆芽、青紅椒絲、河粉翻炒均勻。加入一點生抽、一勺蠔油，少許鹽、味精起鍋。炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統風味小吃，屬於廣州小吃，後來傳至廣東各...
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![如何炒河粉才好吃啊]( "如何炒河粉才好吃啊")
- 主料：河粉、裏脊肉、雞蛋。輔料：香菇、豆芽、小葱。1、小葱切段、香菇切片、裏脊肉醃製、雞蛋攪拌均勻、豆芽和河粉在水中浸泡後洗淨。2、鍋內油熱後加入雞蛋，雞蛋成型微黃後，出鍋備用。3、鍋中加入油，放入裏脊肉條，肉色微變時，將香菇、豆芽倒入鍋內煸炒1分鐘，倒入河粉輕輕翻炒。...
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![雞蛋炒河粉最正宗的做法]( "雞蛋炒河粉最正宗的做法")
- 材料主料：雞蛋2個、河粉350克、豆芽50克；輔料：油適量、鹽適量、小葱適量、生抽適量。步驟：1、黑豆芽去根洗淨；2、買來的河粉洗淨；3、將小葱葱白切碎，葱葉切段；4、葱花放入雞蛋液攪拌均勻；5、炒鍋熱油後，放入雞蛋煎；6、雞蛋煎熟後放入豆芽翻炒；7、放入河粉，中火慢炒；8、炒幾分鐘放適量鹽...
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![廣東炒河粉怎麼炒好吃]( "廣東炒河粉怎麼炒好吃")
- 用料：河粉500克、雞蛋2個、食用油2勺、鹽適量、生抽1勺、老抽1勺、紅椒1/4個、青椒1個、姜2片、蒜粒1瓣、葱1根。做法：1、準備材料：河粉、海椒切絲、雞蛋打散，放點鹽拌勻。2、熱鍋倒油燒至8成熱，放入雞蛋液炒至熟，切成蛋絲，盛入碗裏。3、續鍋倒油，放入海椒、鹽炒至斷生，盛入碗裏。...
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![路邊攤炒河粉怎麼做的]( "路邊攤炒河粉怎麼做的")
- 河粉200克、雞蛋2個、火腿腸1條、油菜2顆、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、老乾媽1勺、食用油適量。鍋中燒開水，放入河粉煮至九成熟，撈出過涼。雞蛋煎熟鏟小塊，火腿+葱段煎香，放入豆芽和上海青炒軟。加入河粉，加生抽、老抽、蠔油、老乾媽，加入雞蛋翻炒均勻。出鍋盛盤，巨...
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![炒河粉怎麼不油]( "炒河粉怎麼不油")
- 可適當加入其它配菜，分散油脂。準備材料：河粉、海椒切絲、雞蛋打散，放點鹽拌勻；熱鍋倒油燒至8成熱，放入雞蛋液炒至熟，切成蛋絲，盛入碗裏；續鍋倒油，放入海椒、鹽炒至斷生，盛入碗裏；續鍋倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香；放入河粉、生抽、老抽、耗油翻炒；放入炒好的蛋絲、海椒絲、雞精翻炒均...
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![炒河粉怎麼不粘鍋]( "炒河粉怎麼不粘鍋")
- 用料：河粉100克、葱兩根、胡蘿蔔一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克、鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許。1、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製。2、熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色。3、加入胡蘿蔔絲偏炒軟。4、絲瓜也倒進去炒，這...
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![炒河粉怎麼炒好吃]( "炒河粉怎麼炒好吃")
- 用料：河粉適量、雞蛋兩個、青菜兩棵、胡蘿蔔半隻、鹽適量、雞精適量、大蒜兩粒、生抽一勺、老抽適量。做法：１、河粉適量，買回來的河粉很乾淨，有些人喜歡先用水沖洗，一旦沖洗，炒的時候河粉很容易就散爛。所以備好就行，不要過水。２、胡蘿蔔切細絲兒，大蒜子也切片。青菜洗乾淨，同樣切細...
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![廣州炒河粉的歷史]( "廣州炒河粉的歷史")
- 河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，因而得名。但實際上在福建、潮汕地區俗稱的粿條歷史更悠久，最遲可以追述到明代。出處：潮州府的《秋八月觀神之八》就寫到:"箸頭尖，箸尾搖，箸頭尖尖挾針菜，箸尾搖搖挾粿條。"這首古老的"關神曲"，推斷粿條這種食物，至遲應該在明...
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![炒河粉之前怎麼泡]( "炒河粉之前怎麼泡")
- 炒河粉之前的浸泡方法是：首先準備一個乾淨的盆子並將河粉放入其中，接着倒入適量清水，在浸泡的時候一定要注意把河粉泡滿水，浸泡時間大約控制在五分鐘左右即可。河粉（英文：Ricenoodles）又稱沙河粉，它是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。近年來河粉已...
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![炒河粉 炒河粉做法]( "炒河粉 炒河粉做法")
- 1、河粉用温水浸泡；2、將雞蛋磕在碗裏，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；3、姜洗淨切絲，蒜苗切段；4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；6、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下葱段、炒好的雞蛋炒勻；7、放入雞...
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![炒河粉的醬汁怎麼調請賜教]( "炒河粉的醬汁怎麼調請賜教")
- 配製炒河粉的醬汁所需調味料：白糖、濃縮雞汁、生抽、鼓油、耗油、鹽、老抽。做法：1、在調味碗中依次放入適量的白糖、濃縮雞汁、生抽、鼓油、耗油。2、加入冷開水，拌勻後，試味，觀察醬汁顏色。3、根據試味的味道酌情加鹽，然後用老抽配色即可。...
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![炒河粉怎麼做好吃]( "炒河粉怎麼做好吃")
- 食材：河粉、豬肝、豬瘦肉、綠豆芽、油菜；調味料：蠔油、胡椒粉、澱粉、老抽、生抽、鹽、雞精、料酒、葱、姜、蒜、食用油。１、新鮮豬肝一塊，切成薄片。豬瘦肉一塊，切成絲。豬肝片用水泡半小時，要多清洗幾遍，為了去血去腥。２、豬肝和瘦肉絲裏，分別加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻。３、...
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![怎麼炒河粉]( "怎麼炒河粉")
- 1、食材準備：幹河粉５０克、生菜１顆、雞蛋一個、醬油１５毫升、蠔油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各適量。2、幹河粉用清水浸泡變軟。3、雞蛋打散備用。4、生菜切絲，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。7、然後撈出...
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![芥藍牛肉炒河粉怎麼做好吃]( "芥藍牛肉炒河粉怎麼做好吃")
- 材料主料：河粉500g、牛肉200g、芥藍150g；輔料：大蒜適量、鹽適量、雞精適量、生抽2匙、黑胡椒粉適量、生粉適量芥藍牛肉炒河粉1、牛肉切片，下適量黑胡椒粉鹽雞精生粉醃製30分鐘左右；2、芥藍洗淨，切段；3、鍋熱油，下蒜瓣炒香；4、下芥藍梗炒至變色；5、再下芥藍葉，快速翻炒；6、加入醃製好...
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![炒河粉怎麼做]( "炒河粉怎麼做")
- 材料：河粉、瘦肉、胡蘿蔔絲、絲瓜、葱花、李錦記鼓油雞汁、生抽、鹽、蒜末、芝麻油。１、配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製。２、熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色。３、加入胡蘿蔔絲偏炒軟。４、絲瓜也倒進去炒，然後往鍋中加少許水燜一下。５、把河粉倒進去，用筷子把河粉分散。...
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![炒河粉是哪裏的小吃]( "炒河粉是哪裏的小吃")
- 炒河粉是廣州小吃，最早流行於廣州市沙河鎮，後來傳至廣東各地，為粵菜。炒河粉常見於廣東、海南、廣西、福建、江西等地，製作原料有河粉、豬肉、雞蛋、各種青菜等。炒河粉富含豐富的碳水化合物及糖類，可以為身體提供能量。在製作過程中，需要注意鍋要燒熱之後再放河粉，且多放油，這樣...
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![怎樣炒河粉好吃又簡單]( "怎樣炒河粉好吃又簡單")
- 食材：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、葱、姜、雞精。做法：河粉用温水浸泡；將雞蛋磕在碗裏，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；姜洗淨切絲，蒜苗切段；鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散；放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入...
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![炒河粉不粘鍋的技巧]( "炒河粉不粘鍋的技巧")
- 1、經驗分享：炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。我們説要學會雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。2、然而前面的方法可能對於胳膊較少的女生炒作起來會比較乏力，很能做到。在此推薦另一種方法是炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋...
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![雞蛋炒河粉做法]( "雞蛋炒河粉做法")
- 1、將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。2、將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。3、鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。4、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下...
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![怎樣炒濕炒河粉]( "怎樣炒濕炒河粉")
- 原料：河粉1000克，雞蛋7個，芥蘭500克，瘦肉適量，生抽適量，味精適量，生粉適量，白糖適量。做法：將雞蛋打在碗裏，用筷子攪拌均勻。菜脯切丁，泡水。瘦肉切片，用生粉，生抽，雞精，油醃上10分鐘。芥蘭洗淨，用刀拍一下，再切小段。河粉洗淨，去掉多餘的水，加上油和味精，生抽拌勻。生鍋煎蛋液，快熟時加入點生...
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![河粉怎麼炒]( "河粉怎麼炒")
- 用料：河粉２５０克，豬瘦肉１００克，油菜４棵，葱１棵，胡蘿蔔１小段，老抽適量，生抽２湯匙，料酒２湯匙，鹽少許，雞精適量，玉米澱粉半湯匙，食用油適量，姜１片。1、將河粉提前用清水泡軟。2、瘦肉切絲放入容器中，加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。3、油菜洗淨，胡蘿蔔切絲，切葱花和薑絲備用。4、鍋中燒開水放入河...
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![如何濕炒河粉]( "如何濕炒河粉")
- 炒河粉的做法一：食譜配料：河粉300克、牛肉50克、芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各適量混合調成汁。製作方法：1、先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用；2、放油燒熱鍋再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上...
- 15917
![怎麼做炒河粉]( "怎麼做炒河粉")
- 1、食材準備：幹河粉５０克、生菜１顆、雞蛋一個、醬油１５毫升、蠔油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各適量。2、幹河粉用清水浸泡變軟。3、雞蛋打散備用。4、生菜切絲，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。7、然後撈出...
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![炒牛河和炒河粉的區別]( "炒牛河和炒河粉的區別")
- 炒牛河其實是牛肉炒河粉的一種做法，根據烹飪方法，廣東人把帶醬汁（勾芡）的做法稱為“濕炒”，而不勾芡的做法稱之為“幹炒”。“幹炒牛河”相信大部分來過廣東的朋友們都應該吃過，就更不用説土生土長的廣東小夥伴了，但是想要自己在家做一份地道的幹炒牛河，卻並不是每個人都會做的。...
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知知館
