麪館裏的高湯怎麼做的
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麪館裏的高湯一般有兩種口味。
雞骨高湯做法如下:
主料:白切雞。
副料:葱、姜、蒜。
1、備一口大鍋裝滿水,將洗好的白條雞統統放進大鍋熬製,大概熬5至7小時。
2、熬煮期間不停的攪拌,放入葱、姜、蒜。
豬骨高湯製作方法:
主料:豬骨棒骨、脊骨。
副料:葱段、姜塊。
1、將豬骨棒骨、脊 骨洗乾淨斬大塊,入滾水鍋中氽湯去血味 。
2、撈出後,放入加有開水的湯鍋中,加葱 段、姜塊小火煲煮3至4個小時。
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