灌湯包裏面的湯怎樣放進去呢
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灌湯包裏面的湯就是餡裏面的湯,包的時候就直接包進去了。
主料:麪粉500克、豬肉350克 輔料:葱花75克、麻油50克、花椒水少許、薑末15克、味精7克、醬油35克、清水300克、精鹽10克、雞湯250克
做法步驟:
1、 麪粉放案台上開窩,加入清水和麪團,揉勻揉透,靜置片刻;
2、 將豬肉剁碎成肉餡,加入醬油、薑末、花椒水調勻,將雞湯分數次加入肉餡中,邊攪邊加,調成黏稠粥狀,放入味精、葱花、淋上麻油拌勻備用;
3、 將麪糰搓成直徑2、5釐米的長條,揪成約16克的劑子,用麪杖擀成中間稍厚,邊緣稍薄的圓形皮子,左手託皮,右手撥入20克餡心,用右手食指與拇指提褶,提至中間結合處不用封口;
4、碼入屜內,旺火沸水蒸約10分鐘即可。
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